12 vegane Proteinrezepte für mehr Energie

Wer sich vegan ernährt, muss keinesfalls auf eine eiweißreiche Ernährung verzichten. Pflanzliche Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Tofu, Tempeh oder Quinoa liefern dem Körper alles, was er braucht. Hier findest du 12 einfache und leckere vegane Proteinrezepte, die dich satt machen und mit Energie versorgen.

1. Kichererbsen-Curry

Kichererbsen mit Kokosmilch, Tomaten und Spinat in einer würzigen Currysoße – ein echter Eiweiß-Klassiker.

2. Quinoa-Salat mit Edamame

Quinoa, Edamame, Paprika und Avocado mit einem frischen Dressing – leicht, bunt und eiweißreich.

3. Linsen-Bolognese

Rote Linsen als Basis für eine würzige Tomatensoße, serviert mit Vollkornnudeln – perfekt als vegane Alternative.

4. Tofu-Thai-Pfanne

Gebratener Tofu mit Brokkoli, Paprika und Sojasauce. Schnell gemacht und voller pflanzlicher Proteine.

5. Vegane Protein-Smoothie-Bowl

Gefrorene Beeren mit Vegan Protein Pulver mixen und mit Nüssen und Samen toppen.

6. Tempeh-Bowl

Tempeh mit Reis, Spinat, Edamame und Erdnusssoße – ein eiweißreicher Bowl-Klassiker.

7. Veganer Chili

Bohnen, Mais und Linsen in einer würzigen Chili-Soße – wärmend, herzhaft und proteinreich.

8. Hummus mit Vollkornbrot

Kichererbsenpüree mit Sesam, Knoblauch und Zitrone – perfekt als Aufstrich oder Dip.

9. Vegane Protein-Pancakes

Haferflocken, Banane und Vegan Protein Pulver – fluffige Pancakes ganz ohne Ei.

10. Gebackene Linsen-Bällchen

Aus roten Linsen, Haferflocken und Gewürzen geformt, im Ofen gebacken – perfekt als Snack oder Beilage. Optional im AirFryer

11. Veganer Protein-Salat

Mit Tofu, Kichererbsen, Gemüse und einem Tahini-Dressing – bunt, frisch und nährstoffreich.

12. Overnight Oats mit Nüssen

Haferflocken über Nacht einweichen, morgens mit Nüssen, Chiasamen und Pflanzenmilch genießen.

Fazit: Mit diesen 12 veganen Proteinrezepten bringst du Abwechslung, Geschmack und Nährstoffe auf den Teller – ganz ohne tierische Produkte.